Carte

LES ENTREES FROIDES ET CHAUDES

Terrine de foie gras frais de canard fait maison « produit par la ferme du Village dans l’Eure » 26€

Salade de cromesquis de ris de veau et champignons, jus de veau parfumé à la truffe 27€

Foie gras de canard poêlé accompagné de sa poire pochée et son jus au pommeau et pain d’épices 28€

12 huîtres n°3 de Saint Vaast 28€

6 huîtres n°3 de Saint Vaast 14€

Velouté du Barry13€ (végan)

Suggestion du chef 22€

Civet de homard au Sauternes et ses tagliatelles truffées 58€

Noix de coquilles St Jacques snackées, mousseline de châtaignes, cèpes rôtis et velouté de cèpes 35€

Dos de cabillaud en croute de lard, risotto de quinoa et coulis de butternut 33€

Risotto de quinoa et coulis dee butternut 25€ (végan)

Wok de légumes sautés, nouilles soba et bouillon aux épices douces 22€

Filet de bœuf façon Rossini fumé au foin 45€

Paleron de veau confit à basse température, mousseline de haricots coco, sauce suprême aux morilles 42€

Magret de canard à la normande servi avec un os à moelle et son jus au cidre 35€

Suggestion du chef 32€

Desserts

Soufflé aux pommes flambées au Calvados (pour 2 pers) 28€

Surprise de pire pochée, brownie chocolat, sauce chocolat 14€

Soufflé à l'orange et Grand Marnier 14€

Milefeuille aux fruits de saison et sa crème légère à la vanille 14€

Suggestion du chef 12€

Méi-mélo de fruits frais et sorbet aux fruits rouges 10€ (végan)