Carte du restaurant
Les entrées froides et chaudes
| Charlotte d’asperges vertes et son poisson gravlax | 24€ |
| 12 huîtres de Saint Vaast n°3 | 28€ |
| 9 huîtres de Saint Vaast n°3 | 21€ |
| 6 huîtres de Saint Vaast n°3 | 14€ |
| Terrine de queue et joue de bœuf, accompagnée de sa vinaigrette tiède aux herbes | 26€ |
| Salade d’aile de raie, vinaigrette de framboise | 23€ |
Les poissons et crustacés
| Queue de homard accompagnée de sa crème de petits pois à la menthe, sauce vanillée au Sauternes | 58€ |
| Roulade de filet de sole en duo de crème et armoricaine, riz vénéré | 35€ |
| Filet de rouget poêlé aux saveurs méridionales et sa crème de chorizo | 33€ |
Les viandes
| Souris d’agneau confite au thym et romarin, servie avec sa purée de céleri au raz el hanout et son jus corsé | 32€ |
| Filet de bœuf Normand, pomme Anna et sa garniture forestière, jus à la truffe | 42€ |
| Aloyau de veau façon saltimbocca, risotto au morilles, crème de sauge | 38€ |
| Noix de joue de porc confite au cidre, écrasé de pommes de terre et sa crème de Calvados | 30€ |
| Plateau de fromage normand | 11€ |
Les desserts
| Soufflé aux pommes flambées au Calvados | 14€ |
| Paris-Brest en petits choux, glace pistache | 14€ |
| Parfait glacé aux fruits rouges | 14€ |
| Déclinaison autour du citron | 14€ |
