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Carte du restaurant

Les entrées froides et chaudes

Conchiglionis d’escargots et duxelles de champignons, crème persillade
Snail conchiglionis and muschroom duxelles, parsley cream

24€
12 huîtres de Saint Vaast n°3
12 oysters from Saint Vaast n°3
28€
9 huîtres de Saint Vaast n°3
9 oysters from Saint Vaast n°3
21€
6 huîtres de Saint Vaast n°3
6 oysters from Saint Vaast n°3
14€
Terrine de queue et joue de bœuf, accompagnée de sa vinaigrette tiède aux herbes
Beef  tail and cheek terrine,served with warm herb vinaigrette
26€
Salade de langoustines et ris de veau
Langoustines and sweetbread salad
30€
Velouté de légumes du moment (végan)
Soup of seasonal vegetables (végan)
18€
Restaurant - Rouen

Les poissons et crustacés

Queue de homard accompagnée de sa purée de petits pois à la menthe, sauce vanillée au Sauternes
Lobster tail accompanied by mashed peas with mint, vanilla sauce with Sauternes
58€
Filet de bar poêlé aux fenouils et girolles
Sea bass withfennel and chanterelle muschrooms
36€
Dos de cabillaud, purée de carottes des sables au curry, crème de coco
Cod fillet, sand carrot purée with curry, coconut cream
33€
Restaurant - Rouen

Les viandes

Rognons de veau, sauce marchand de vin
Veal kidnays, wine merchant wine
33€
Filet de bœuf Normand, légumes de saison et garniture forestière, jus à la truffe
Filet de bœuf Normand, légumes de saison et Normand beef fillet, seasonal vegetables and forest garnish, truffle jus
43€
Aloyau de veau façon saltimbocca, tagliolinis, crème de sauge
Saltimbocca-style veal sirloin, tagliolinis, sage cream
38€
Noix de joue de porc confite au cidre, sa crème de Calvados
Pork cheek confit in cider, Calvados cream
30€
Falafels aux saveurs d’Orient (végan)
Falafels with oriental flavors (végan)
25€
Plateau de fromages
Cheese
11€
Restaurant - Rouen

Les desserts

Soufflé aux pommes flambées au Calvados
Apple soufflé flambéed with Calvados
14€
Tarte au caramel et sa glace chocolat
Caramel tart and chocolate ice cream
14€
Crémeux exotique et ananas
Exotic cream and pineapple
14€
Nougat glacé du Chef pâtissier
Frozen nougat from the pastry chef
14€
Déclinaison autour de la poire (végan)
Variation around the pear (végan)
14€
Les desserts

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dans notre restaurant, notre terrasse vous attend.